Письма к будущей матери. Как родить здорового ребенка - Рената Равич

Беременной женщине, которая стремится родить здорового ребенка, необходимо знать не только то, что должно входить в ее диету, но – и это особенно важно! – то, чего она должна категорически избегать. Не следует думать, что запреты для будущей матери чрезмерно строги, что ей, бедняжке, нельзя именно то, что якобы «полезно» простым смертным. Вовсе нет! На самом деле ее организм, работающий все эти месяцы в более активном режиме и, главное, эмбрион особенно чутко реагируют на пищу, не соответствующую здоровому образу жизни.

К сожалению, в среднем диета современного человека состоит в основном из ненатуральных, фальсифицированных, рафинированных (очищенных фабричным способом), обработанных химикатами, консервантами, красителями, нитратами, слишком переваренных (до потери многих ценнейших витаминов), зачастую токсичных (особенно, если их потребляют часто и помногу) продуктов. Знакомый набор: кофе, пончики, сосиски, гамбургеры, чипсы, маринады и копчености, шоколад и пирожные, мороженое и кока-кола? Чем только не «балуют» беременную женщину! Она зачастую просто не знает, что вся эта неполноценная, безжизненная, бесполезная «пища без питания» (foodless food) не только не дает никакой пользы, но и наносит большой вред и ей, и ребенку. Женский организм перенасыщается токсичными продуктами обмена веществ, с которым печень и почки (и без того выполняющие в этот период двойную нагрузку!) не в силах справиться.

Очень часто ноги у женщины отекают не от того, что у нее органическая патология почек или плохо работает сердце, а потому, что она слишком часто ест селедку, соленые огурцы, пьет постоянно крепкий чай или кофе. Она непомерно толстеет, так как без передышки жует «за двоих». Ведь, увы, она не знает, как опасно и для нее, и для малыша слишком крупный вес при рождении! Боли внизу живота могут начаться из-за того, что переполненный вследствие постоянных запоров кишечник давит на растущую матку.

Беременная женщина вовсе не должна концентрировать свое внимание на каком-то одном «полезном» витамине (например, витамине С) или ценном продукте (например, молоке, так как считается, что в нем содержится много кальция). Нет, главное, чтобы она не ела ничего вредного для нее (и тем самым для ребенка), использовала преимущественно биологически активную, натуральную пищу и не злоупотребляла продуктами, наносящими вред ее здоровью.

Итак, что должна есть беременная женщина в первую очередь? При выборе продуктов питания необходимо руководствоваться двумя принципами:

1. Натуральные продукты: соки, фрукты, овощи, зелень, каши из цельных круп, молочные или молочнокислые продукты, творог, сыр, мед, орехи, хлеб с добавлением цельного зерна, мясо, рыба, яйца, бобовые. Главное – насколько эти продукты являются «аккумуляторами солнечной энергии» (по терминологии известного швейцарского врача начала XX века М. Бихнера-Беннера, заложившего научные основы новой диететики). Преимущество должно отдаваться, особенно в летний период, свежим сырым или вареным, тушеным, запеченым фруктам и овощам. Желательно, чтобы они были выращены в том регионе, где живет беременная женщина. Если тереть их на мелкой терке, то они лучше усваиваются. Когда вы готовите еду, старайтесь максимально сохранять биологическую активность продуктов: варите овощи в шелухе на пару, тушите в плотно закрытой посуде на маленьком огне, запекайте в духовке. Используйте самую современную «здоровую» посуду.

Не забывайте: при тепловой обработке пищи, а также при неблагоприятных условиях хранения в продуктах распадается часть связей органических соединений, входящих в состав растений, употребляемых в пищу. Эта энергия потеряна для организма, т.е. пища становится энергетически неполноценной. Сырая растительная пища снабжает человеческий организм самым высоким запасом биохимической энергии, необходимой для поддержания жизненных процессов, непрерывно протекающих в каждой клетке и обеспечивающих полноценные «строительные» кирпичики для развивающейся новой жизни.

Когда организм получает только вареную пищу (в большинстве случаев переваренную до полной потери пищевой и энергетической ценности в угоду вкусовым качествам!), функции клеток нарушаются и затормаживаются. Еще в 1923 году отечественный биолог А. Г. Гурвич открыл лучи типа ультрафиолетовых (которые назвали в его честь «лучами Гурвича»), излучаемые живыми клетками, причем их тем больше, чем свежее клетка. Это излучение исчезает, как только живая материя подвергается нагреванию. Советский бактериолог П. Г. Кушаков, изучая проявление цинги во время длительного пребывания в Арктике, открыл, что сырая растительная пища предотвращает пищевой лейкоцитоз (который считается физиологическим явлением); он наступает почти всегда, когда вареная пища прикасается к небу. Этот лейкоцитоз выражается в том, что в стенках кишок быстро сосредоточиваются белые кровяные тельца, как будто готовясь отразить инфекцию. Лейкоцитоз можно предотвратить, питаясь сырой растительной пищей перед приемом вареной пищи (цит. по книге Г. Тодоров, М. Едров, М. Цолова «Солнечная пища за нашим столом»). Практический вывод очень простой: начинайте каждую еду с салатика, овощного или фруктового.

2. Цельные продукты: старайтесь есть фрукты с кожурой и зернышком (в тех случаях, когда оно съедобно: семечко у яблок, зернышко от урюка (если оно не горчит), хлеб с цельным зерном, мед, изюм и пр., картошку лучше печь в шелухе и пр. Нарушенная цельность продукта (рафинированное зерно, без отрубей и зародыша, рафинированный тростниковый сахар и пр.) не отражается на калорийности, но отражается на содержании витаминов, минеральных солей, микроэлементов, в которых аккумулирована солнечная энергия. Именно их, а вовсе не калорий, так катастрофически не хватает в безжизненной диете современного городского человека. Особенно это важно в период закладки основ организма ребенка.

Две ложки рафинированного сахара и две ложки натурального меда содержат одинаковое количество калорий, но качество и польза для организма этих продуктов для беременной женщины несопоставима. Не зря Сухомлинский говорил, что «мед – это кусок солнца на столе». Мед содержит незаменимые аминокислоты, микроэлементы «в форме, наиболее подходящей для усвоения организмом, это естественный растительно-животный биологический продукт, не имеющий себе равного» (С. Младенов «Мед и медолечение»).

Рафинированный сахар не только не имеет всех этих ценнейших микроэлементов, а наоборот – требует для своего усвоения организмом дополнительных витаминов и микроэлементов, забирая их, буквально «высасывая» из материнского (и тем самым развивающегося детского) организма.

Сторонники естественных методов оздоровления считают, что две трети рациона должны составлять фрукты и овощи. Даже если считать, что для наших климатических условий – холодной зимы с большей потребностью в теплой и калорийной пище и меньшим разнообразием фруктов и овощей – нужны другие соотношения растительных и животных продуктов, много ли найдется беременных женщин, у которых хотя бы одна четверь рациона состояла из живых продуктов, «аккумуляторов солнечной энергии»?

Сырые овощи и фрукты, зелень, соки, мед, орехи – редкие гости на нашем столе не столько в силу их дефицита, а скорее в силу привычек. По больше части наша привычная пища – переваренная, пережаренная, слишком жирная, чересчур острая. При этом большинство твердо «уверены», что беременной женщине нужно есть за «двоих».

Очищая кожицу (кремний), выбрасывая огрызок с семечками (йод, магний, железо), срезая картофельную шелуху с палец толщиной (калий), употребляя в пищу манную крупу (максимально очищенную от отрубей и зародыша и тем самым от витаминов группы В и витамина Е), женщины зачастую лишают себя (а тем самым и ребенка!) всего самого ценного, что есть в первоначально цельном продукте.

«Цельный значит здоровый» («Whole Means Health») четко сформулировал знаменитый специалист по питанию Карлтон Фредерикс. Этот критерий и должен лежать в основе выбора того, что попадает на стол беременной женщине. Разве не разумнее заранее есть хлеб с добавлением цельного зерна и отрубей («Здоровье», «Докторский» и др.) и оставаться здоровым, чем заболеть, а потом делать уколы витаминов В-6 и В-1, которые содержатся в цельной пшенице и отрубях?!

Даже самые современные методы приготовления пищи – на пару и под давлением (в скороварке) – все равно не позволяют полностью сохранять витамины и минеральные соли, содержащиеся в сырых фруктах и овощах, особенно растущих над землей. Помните, что зеленый цвет – это хлорофилл, кровь растений. Известно, что ферменты (энзимы), выполняющие функции биокатализаторов в организме и содержащиеся во всех живых клетках, погибают при нагревании свыше 57 градусов С. При кипячении молока исчезает лизин – фермент, обеспечивающий рост молодых организмов. Витамин С на 70% не выносит кипячения и пр.